January 24th, 2017

Свинина в ржаном тесте

Не знаю, что не так с мукой, но попалась мне явно косячная партия ржаной муки... Причем заподозрила я её в не ладном не так давно, хотя стоило по-раньше! Муку муж покупает, причем сразу много! Потому что хлеб как никак печем несколько раз в неделю так точно. И вот зимой погибла у меня закваска. Ну, подумала я, мало ли...я хлебопек неопытный, закваска жила год. Потом бац и всё... Подумала, что так бывает. Сделали новую - погибла (достала стартер из холодильника, а там плесень. Муж еще говорит, может не плесень - давай покормим, очухается может. Не очухалась) Потом грешила на пластиковую емкость, где я стартет хранила, мало ли завелась плесень, из пластика не выводится... Сделала в стекле - итог плачевный. Свежевыведенная закваска хороша - все нормально, но не хранится никак в холодильнике! Потом припомнила всё, поняла, что печали начались именно тогда, когда купили новую муку (к слову был другой производитель, не как обычно). Купили новую муку - жизнь наладилась. А вот этой муки непутёвой у меня еще достаточно!
Вот так и решила я мясо запечь в ржаном тесте, не выкидывать же! Тесто после запекания становится дубовым (еле до мяса добралась) и не пригодно к употреблению, зато служит отличной оберткой и ароматизатором!


Collapse )

Как раз у liligorina проходит ФМ "Мужская еда. 4-й сезон" и туда то отнесу свой кусок мяса))))