January 12th, 2019

Витебский формовой из обдирной муки

У меня уже был почти Витебский хлеб. Решила обновить запись. Во-первых, купила (и почти весь уже закончила) светлый солод. Во-вторых, рецепт в оригинале дан для сеяной ржаной муки, а у меня только обдирная - количество воды возрастает, примерно отработала свою норму - надо записать. И, наконец, надоело каждый раз умножать количество ингредиентов на 3! Выпекаю обычно сразу 3 хлеба в формах Л11.

gl8M68MhYl4

Collapse )

Свой обновленный рецепт предложу hrizantema_8 на ФМ "Хлеб всему голова!"