Лидия (fridji) wrote,
Лидия
fridji

Category:

Осенние булочки..

Такой собирательный рецепт получился, что прямо даже не знаю)))) Cinnabon рука не поднимается назвать эти булочки, но от названия они хуже не становятся. По мотивам рецепта sago_cuisine cinnabon с маком (долго они в закладках вылеживались....)

IMG_8448.JPG

И тесто чуть не такое, и начинка "по мотивам", а уж про заливку молчу... Как-то все само собой изменилось под продукты из холодильника)))

Тесто:

  • сливки 20%  - 250 мл

  • 3 ст.л сахара

  • 45 гр растопленного сливочного масла

  • 4 ст.л теплой воды

  • 3/4 ч.л соли

  • 470 гр пшеничной муки

  • 2 ч.л сухих дрожжей

  • 1 яйцо

Начинка:

  • 100 гр мака

  • 25 гр манки

  • 150 гр молока

  • 60 гр сахара

  • 1 ч.л корицы

Заливка:

  • яблочная карамель

Приготовим тесто. Если это сделает хлебопечка, так вообще прекрасно) Замешала всё на программе "быстрое тесто" и оставила подходить на 2 часа (дома пока еще холодно, хотя отопление уже пообещали...).

Пока подходит тесто сварила начинку, чтобы она успела остыть. Молоко разогреть с сахаром до растворения последнего. Добавить манку, перемешать, добавить мак и корицу. Проварить до загустения. Остудить.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно 0,7 см. Намазать начинкой. С одной длинной стороны оставить 1-1,5 см без неё, чтобы аккуратно защипить край. Скатать в плотный рулет. разрезать на шайбы (у меня сантиметра по 2 толщиной). Уложить в форму и оставить на 30 минут, чтобы подошли. Выпекать в разогретой духовке при 190С. Достать, еще горячими полить (или скорее намазать) яблочной карамелью. Очень вкусно и весьма маково!

IMG_8451.JPG

Теперь про яблочную карамель. Её я делала заранее. Так она вроде и жидкая, но после холодильника, пожалуй, скорее намазывается...И так, рецепт яблочной карамели от i_trava.

Состав:

  • 500 мл нефильтрованного яблочного сока (у меня свежевыжатый)

  • 200 гр коричневого сахара

  • 60 гр сливочного масла

  • пару щепоток корицы

  • 180 гр 30% сливок (у меня были 20%)

Сок уварить до 170 грамм. На средней мощности плиты (индукционная плита, на 5 из 9) у меня ушло минут 40 (кипел нормально так). Добавить сахар, масло, корицу и горячие сливки. Чуть убавить огонь и варить еще минут 20-30 (до загустения) переодически помешивая. Особого участия не требует, вкус радует))) Самым сложным для меня было помыть и почистить яблоки.

IMG_8452.JPG
Булочки и яблочную карамель в частности несу на ФМ "Груша, яблоко, шоколад" у paprika_andlife

Дополню картину компотом из сезонных фруктов/ягод для ФМ "Монообеды. Яблоки, груши и другие" у liligorina (на который я благополучно уже опоздала, но, вроде как, опоздавших еще берут))))

IMG_8311.JPG

Состав:

  • 1 яблоко

  • 450 гр слив

  • 170 гр винограда (местный, кислый и ароматный)

  • 100 гр терна

  • вода около 2х литров

  • сахар по вкусу

Фрукты, ягоды помыть, яблоко порезать дольками. Залить водой, довести до кипения, убавить огонь, добавить сахар, потомить минуты 3 - 5 и выключить. Пусть настаивается.
Tags: булки сладкие, мак, монообед, слива, сливки, яблоки
Subscribe

Posts from This Journal “яблоки” Tag

  • Яблочный хлеб

    Взяла название такое же, как использует pratina в рецепте. Мне сложно в моем понимании назвать это хлебом, но это и не кекс, не сладкий…

  • Хлеб с яблочным жмыхом

    Недавно делала яблочную карамель, да и вообще, боролись с урожаем! Не успеваю я ни-че-го!!!! Сок и в карамель пошел, и так просто пили. Решила и…

  • Булочка с яблоком и корицей

    Привезли мне 2 ящика яблок, пытаемся есть, уже не так активно получается. Очень много чего пеку с яблоками. И вот никогда не ценила корицу в выпечке,…

  • Песочный торт

    Люблю такое - простое что-то...начнем раскачиваться или точнее раскручиваться на ФМ "Шарики, ролики, линеечки" 4 сезон у…

  • яблочный монообед

    Как-то с яблоками тяжело думалось, не получалось что-то как-то...но всё равно, я успеваю еще на ФМ "Монообеды. Яблоки, груши" к…

  • Все пошли и я пошла....

    Яблочно-грушевый кекс с шоколадом...в оригинале он яблочный, но у меня куча и яблок, и груш, так что приходится выкручиваться! Первый раз этот кекс…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments

Posts from This Journal “яблоки” Tag

  • Яблочный хлеб

    Взяла название такое же, как использует pratina в рецепте. Мне сложно в моем понимании назвать это хлебом, но это и не кекс, не сладкий…

  • Хлеб с яблочным жмыхом

    Недавно делала яблочную карамель, да и вообще, боролись с урожаем! Не успеваю я ни-че-го!!!! Сок и в карамель пошел, и так просто пили. Решила и…

  • Булочка с яблоком и корицей

    Привезли мне 2 ящика яблок, пытаемся есть, уже не так активно получается. Очень много чего пеку с яблоками. И вот никогда не ценила корицу в выпечке,…

  • Песочный торт

    Люблю такое - простое что-то...начнем раскачиваться или точнее раскручиваться на ФМ "Шарики, ролики, линеечки" 4 сезон у…

  • яблочный монообед

    Как-то с яблоками тяжело думалось, не получалось что-то как-то...но всё равно, я успеваю еще на ФМ "Монообеды. Яблоки, груши" к…

  • Все пошли и я пошла....

    Яблочно-грушевый кекс с шоколадом...в оригинале он яблочный, но у меня куча и яблок, и груш, так что приходится выкручиваться! Первый раз этот кекс…