Лидия (fridji) wrote,
Лидия
fridji

Category:

Песочный торт с масляным кремом

Что-то я последнее время зачастила с покупкой "хотелок". Помимо чая матча, очень продолжительное время я хотела купить арахисовую пасту. Купила. И первым делом я решила сделать песочный торт с масляным кремом и этой пастой ароматизировать последний.

IMG_8720.JPG

Тесто:

  • 330 гр пшеничной муки (у меня 50/50 пшеничная и полбяная)

  • 185 гр размягченного сливочного масла

  • 125 гр сахара

  • 1 яйцо

  • 1 ч.л разрыхлителя

  • 1 пакетик ванильного сахара

Крем:

  • 160 гр сливочного масла

  • 1 желток

  • 130 гр сахара

  • 90 мл молока

  • 1 ст.л с верхом арахисовой пасты

Глазурь:

  • 40 гр сахара

  • 35 гр сливочного масла

  • 2 ст.л молока

  • 1 ст.л какао

Честно, готовила долго и мучительно... нет, просто долго, кенвуд мучиться не дал)))) Вечером сделала тесто. Сложить в миску все ингридиенты кроме муки и смешать в однородную массу. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить на 5 равных частей (тут я использовала весы, без них я никуда...) и убрать в холодильник на 15 - 20 минут. Достать и раскатать каждый кусок в окружность 20 см. Раскатывала на пекарской бумаге и прямо на ней складывала в морозилку. Оставила в морозилке до утра.
Выпекать в разогретой до 200С духовке 10 минут каждый корж. Из морозилку сразу переносить в духовку. Еще горячие коржи обрезала по диаметру тарелки (примерно 20 см, чуть меньше). Остудить.

Рецепт коржей взят из книги И.Чадеевой "Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства!", крем по мотивам из той же книги (в книге используется ликер "Абрикотин" в качестве ароматизатора, у меня арахисовая паста).

Смешать желток с молоком, добавить сахар. На медленном огне довести смесь до кипения и проварить 3 - 4 минуты до загустения. Остудить. Взбить масло, пока не посветлеет. Понемногу добавлять сироп не прекращая взбивать. Сироп и масло должны быть одной температуры. В конце добавить арахисовую пасту.

Глазурь давно приметила у i_trava (вот здесь). Все компоненты выложить в сотейник. Нагреть на медленном огне постоянно помешивая пока все ингридиенты не превратятся в однородную субстанцию. Проварить пару минут. Покрыть глазурью один из остывших коржей. Я покрывала горячей. Она достаточно густая и практически не убегала с него (только когда я смазывала самый край).

Сборка торта. Каждый корж из 4-х оставшихся промазать кремом. Сверху положить глазированный корж. Остатками крема смазать бока торта и нанести рисунок по желанию...над художествами сверху мне еще работать и работать))))

Оставить остывать в холодильнике на ночь.

IMG_8736.JPG

Вкус мне понравился, так что зря я боялась арахисовой пасты)))

Отнесу свой торт к liligorina на мой любимый ФМ "Шарики, ролики, линеечки" 5-й сезон! Всегда много интересного там бывает...и идеи на будущее можно черпать безгранично!
Tags: арахисовая паста, какао продукты, крем, торт
Subscribe

Posts from This Journal “торт” Tag

  • Торт с урбечем

    Как только торт пеку для кого-то (сейчас иногда меня об этом просят друзья и знакомые), так сразу мой супруг просит торт и для себя! Причем первым…

  • Торт на сгущеном молоке

    Пекла давно, на 1 января, отчитываюсь только сейчас! А вообще, живем по принципу - только привык к чему-то и всё устаканилось, как всё опять…

  • Сметанный торт - 2

    Простой и домашний торт. Уже как-то так сложилось, что есть торты, который получаются как магазинные (эти рецепты вообще не повторяю)))), есть…

  • Медовик с облепихой!

    Кажется я нашла для себя идеальный медовик! (по крайней мере на данном этапе))) Тесто из тетрадки вариант остался прежним, писала про него тут…

  • Шоколадно-апельсиновый торт

    Поступил запрос на постный торт. Я задумалась...и вот, что получилось: шоколадный, влажный, с цитрусовой ноткой, без яиц и молочных продуктов...…

  • Весенние коржи для торта

    Ура! Это тот самый цвет! Весна идет! Вариант на тему этого торта... Коржи: 40 гр растительного масла 1 пачка шпината свежего (50 гр) цедра…

  • Торт фисташка-малина на 8 марта

    Весной меня всегда тянет на что-то яркое! Увидела в инстаграмм (автор указан @mysweetbijou) (я там совсем набегами, картинки в основном смотрю)…

  • Сметанник

    На праздничное утреннее чаепитие 1 января у меня был торт из двух разных половинок (другие половинки ушли отмечать праздник в другой дом)))…

  • Малиновое лето

    Лето, конечно, уже закончилось, но я не успеваю писать в режиме он-лайн!!!! Это был самый конец лета, моему чаду исполнилось 3 года... Были на…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments

Posts from This Journal “торт” Tag

  • Торт с урбечем

    Как только торт пеку для кого-то (сейчас иногда меня об этом просят друзья и знакомые), так сразу мой супруг просит торт и для себя! Причем первым…

  • Торт на сгущеном молоке

    Пекла давно, на 1 января, отчитываюсь только сейчас! А вообще, живем по принципу - только привык к чему-то и всё устаканилось, как всё опять…

  • Сметанный торт - 2

    Простой и домашний торт. Уже как-то так сложилось, что есть торты, который получаются как магазинные (эти рецепты вообще не повторяю)))), есть…

  • Медовик с облепихой!

    Кажется я нашла для себя идеальный медовик! (по крайней мере на данном этапе))) Тесто из тетрадки вариант остался прежним, писала про него тут…

  • Шоколадно-апельсиновый торт

    Поступил запрос на постный торт. Я задумалась...и вот, что получилось: шоколадный, влажный, с цитрусовой ноткой, без яиц и молочных продуктов...…

  • Весенние коржи для торта

    Ура! Это тот самый цвет! Весна идет! Вариант на тему этого торта... Коржи: 40 гр растительного масла 1 пачка шпината свежего (50 гр) цедра…

  • Торт фисташка-малина на 8 марта

    Весной меня всегда тянет на что-то яркое! Увидела в инстаграмм (автор указан @mysweetbijou) (я там совсем набегами, картинки в основном смотрю)…

  • Сметанник

    На праздничное утреннее чаепитие 1 января у меня был торт из двух разных половинок (другие половинки ушли отмечать праздник в другой дом)))…

  • Малиновое лето

    Лето, конечно, уже закончилось, но я не успеваю писать в режиме он-лайн!!!! Это был самый конец лета, моему чаду исполнилось 3 года... Были на…