Лидия (fridji) wrote,
Лидия
fridji

Category:

Форель

Долго я думы думала, цитата давно лежит, а вот с рыбой всё никак не складывалось...

IMG_9556.JPG

"Я внезапно ощутил, что омлета, съеденного несколько – сколько? – часов назад, для растущего мальчика маловато. Я сел и сбросил ноги на траву.
– Я мог бы съесть лошадь. Она широко улыбнулась.
– Боюсь, что магазин Анонимного Общества Гиппофолов закрыт. Не довольствуетесь ли вы форелью?
Мы должны немного подождать, так что можем заодно и поесть. И вы не волнуйтесь, это место защищено.
– Защищено?
– Безопасно.
– Понятно. Э-э, а как насчет удилища и крючков?
– Я вам покажу.
Показала она мне не рыбацкое снаряжение, а как ловить форель руками. Но я знал, как. Мы забрели в чудесный ручеек, как раз приятно прохладный, двигаясь как можно тише, и выбрали место под нависшей скалой, место, где форель любит собираться и думать – рыбий эквивалент клуба джентльменов.
Ловля рыбы руками заключается в завоевании ее доверия и последующем злоупотреблении им. Примерно через две минуты я ухватил одну, фунта на два-три, и выбросил ее на берег, и Стар поймала почти такую же.
– Сколько вы сможете съесть? – спросила она.
– Выбирайтесь на берег и обсохните, – сказал я. – а я поймаю еще одну.
– Лучше две или три, – поправила она. – С нами будет Руфо. Она бесшумно вышла на берег.
– Кто?
– Ваш придворный.
Я не стал спорить. Я был готов поверить в семь чудес до завтрака, так что продолжал ловить завтрак. После еще двух я остановился, поскольку последняя форель оказалась самой большой из всех, мною виденных. Эти голодранцы прямо в очередь выстраивались, чтобы их схватили.
К тому времени Стар уже развела костер и чистила рыбу острым камнем. Мелочи, любая девчонка-скаут умеет создать костер без спичек. Я и сам мог бы, проведя несколько часов в этаком счастье, просто потерев одно о другое два сухих клише. Однако я заметил, что тех двух коротких гробиков не стало. Ну да я их и не заказывал. Я присел рядом и принял эстафету чистки форели.
Стар вскоре возвратилась с фруктами, похожими на яблоки, но темно-лиловыми по цвету, и с изрядным количеством молодых грибов. Она несла добычу на широком листе, типа канны или ти, только побольше. Больше похоже на банановый лист.
У меня потекла слюна.
– Эх, если бы у нас была соль!
– Я достану. Боюсь только, в ней будет порядочно песку.
Стар поджарила рыбу двумя способами: над огнем на раздвоенной сырой палочке и на горячей плоской глыбе известняка, где был костер, – она все время передвигала огонь, поддерживая его и подкладывая рыбу и грибы туда, где он был. Этот способ мне показался лучше всего. Тонкие травинки оказались местным луком и чесноком, а крохотный клевер на вкус и на вид был похож на конский щавель, От этого, да еще с солью (которая была крупная и с песком и которую, возможно, лизали животные, прежде чем ее достали мы, на что мне было наплевать), форель была вкуснее всего, что я пробовал когда-либо. Ну, естественно, погода, обстановка и компания на это здорово повлияли, особенно компания".

Роберт Хайнлайн "Дорога славы".

IMG_9550.JPG

В походных условиях сложно придумать что-то оригинальное...у меня всё просто:

  • форель радужная

  • лимон

  • чесночные стрелки

  • укроп

  • соль

Рыбины у меня небольшие на 250-300 гр. Помыть, почистить. Натереть солью со всех сторон (в том числе внутри). В брюшко положила чесночные стрелки, толстые части укропа (вот если покупать у нас укроп, обязательно в пучке будут хорошие добротные палки) и полила лимонным соком. Так же лимонным соком полила сверху. Запекала 30 минут при 200С.

Свою жирненькую форель несу к hrizantema_8 на ФМ "Готовим по кулинарным цитатам из литературы и фильмов"
Tags: кулинарная цитата, просто, рыба
Subscribe

Posts from This Journal “кулинарная цитата” Tag

  • Гречневые блинчики

    "Возможно, потому она и передала мне свой альбом, вещь, прямо скажем, не слишком ценную, если не считать личных пометок и некоторых признаний,…

  • Хлеб с тыквой и клюквой

    Элинор Портер "Поллианна" "Какое-то время они шли молча. Солнце зашло, и небо начало быстро темнеть. Поллианна покрепче прижалась к…

  • Сказка среди бела дня

    Вот такая книга попала в мои руки. Виктор Виткович, Григорий Ягдфельд; художник Н.Панин. "Есть ли на свете что-нибудь лучше утра 31…

  • Наполеон

    Роберт Хайнлайн, "Дорога славы", 1963г. "Руфо поставил перед изящным шатром Стар столик и подвесил лампу на дереве над ним, а на…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments

Posts from This Journal “кулинарная цитата” Tag

  • Гречневые блинчики

    "Возможно, потому она и передала мне свой альбом, вещь, прямо скажем, не слишком ценную, если не считать личных пометок и некоторых признаний,…

  • Хлеб с тыквой и клюквой

    Элинор Портер "Поллианна" "Какое-то время они шли молча. Солнце зашло, и небо начало быстро темнеть. Поллианна покрепче прижалась к…

  • Сказка среди бела дня

    Вот такая книга попала в мои руки. Виктор Виткович, Григорий Ягдфельд; художник Н.Панин. "Есть ли на свете что-нибудь лучше утра 31…

  • Наполеон

    Роберт Хайнлайн, "Дорога славы", 1963г. "Руфо поставил перед изящным шатром Стар столик и подвесил лампу на дереве над ним, а на…